Mononatriumglutamat – Chemie-Schule
2019-4-12 · Mononatriumglutamat, auch bezeichnet als Natriumglutamat oder MNG (engl. monosodium glutamate, MSG), ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der häufigsten natürlich vorkommenden nicht-essenziellen Aminosäuren. Industrielle Lebensmittelhersteller vermarkten und nutzen MNG als Geschmacksverstärker, da es für einen ausgeglichenen und abgerundeten Gesamteindruck anderer ...
